“双十一”又要到了，淘宝顺利把一个光棍节打造成了购物节。2017年数据表明，“双十一”前后的72小时，关于“双十一”的辩论热度高达80.21，完全每个人都在聊双十一的话题。 2009年之前，天猫还叫淘宝商城，“双十一”销售额是5200万，27个品牌参予了活动; 2010年，“双十一”的成交额以难以置信的速度快速增长，总成交额9.36亿； …… 2016年，天猫“双十一”全球狂欢节全天总交易额超过1207亿元； 2017年，“双十一”天猫交易额总计约1682亿，各项数据依然大大创下前几年的记录。
既然淘宝造节如此顺利，餐饮行业的颇受欢迎巨头大自然也不甘寂寞。外婆家建了一个62外婆节，西贝建了一个2.14亲嘴节，互联网造节的玩法，正在餐饮圈子悄悄风行。
2015年6月2日，餐饮巨头外婆家在杭州举行了一个杭城专属节日——62外婆节，这是外婆家首次发售独创节——外婆节。 据外婆家官方统计资料，2015年外婆节上午十点半月营业开始，杭州19家外婆家门店共计7600名吃货同时开吃。 仅有营业一小时，龙井茶香鸡就售出多达1100份，外婆红烧肉售出多达1000份，蒜蓉粉丝虾多达800份。 下午一点，共计放中“62幸运地免单”吃货57单，再加线上免单名额，外婆家中午共计请求了300余桌免费霸王餐。
吴国平说，期望需要打造出有很强参与性、一个专归属于杭州人的美食文化节，并把“62外婆节”的影响力蔓延过来，扩充和提高我们的品牌文化。 独创节三大效应 提升品牌的知名度 选好时间节点、策划好爆点的独创节日，如果能引起全民派对，不会使品牌的知名度与渗透性获得极大提高。
熄灭顾客消费激情 对于大部分消费者来说，优惠是他们总有一天都会拒绝接受的，甚至很多时候优惠是促成他们出售的 要素。这些大品牌餐企们大自然是逃跑了这一点，即使广告宣传手段有所不同，但本质是几乎一样的，即是用平时没的超低价格来更有消费者。
在竞争白热化的竞逐中落败 以节日大狂欢的形式先行争夺战顾客，用互联网的话说道就是“抢走入口”，这也是独创节日的效应之一。 借势“双十一”，6招锁客 餐饮行业不比零售业，“卖1送来1、卖1送来2”的可怕坠楼广告宣传模式用在餐饮行业，只不会给顾客导致深深的猜测和后遗症——“是不是慢到保质期了？”“是不是太难不吃了卖不出去？” 所以，餐饮行业无法一味靠低价来更有顾客，口味和品质，毫无疑问是要求一家餐厅命运的 最重要因素。 那么，餐饮行业如何在确保口味和品质的基础上，让顾客感觉到低廉，取得高性价比的满足感，从而瞄准顾客持续消费呢？01 车祸进账 “物有所值”时，不会让人实在很昂贵；而“物超所值”时，就不会让人实在很低廉。
所以，我们要通过给顾客带给“车祸进账”，也就是让顾客取得惊人预期的消费体验，这样他就不会实在你的东西物超所值。 店内少见的，基本都是“赠送给菜品”、“赠送给饮品”、“满额抽奖”等，但顾客还是更加期望用餐过程中的车祸进账。 比如有一家餐厅：小笼包的蒸笼下面，居然还秘藏着凉菜，让顾客很是伤心。 02 价格似乎 在有些火锅店里，服务员常常听见客户说道“肥牛不划算”，只不过这个错觉几乎可以通过调整菜单来解决问题，方法就是在菜单上加上两个产品：普通肥牛28元，雪花肥牛38元， 肥牛58元。
结果后来找到很久没客人体现牛肉喜了，并且营业额也有了提高，因为客人点菜时，会点 劣的，也较为较少点 喜的，所以大部分人都点的38元的雪花肥牛。是不是感受到了一些“小心机”呢？ 03 赠品价值 即使是要免费赠送给顾客的赠品，也某种程度要塑造成它的价值，要明码标价，否则你的赠品对于客户来说就是一文不值卖不出去的东西。 比如新店开业到店消费可免费享用价值30元的哈根达斯冰淇淋球。
比如店内，预计即送来价值12元的酸梅汤一杯。 让顾客需要实实在在地明白，自己究竟是占到了多少钱的“低廉”。 04 视觉似乎 如果价格早已充足低廉，不妨在菜单或画册上下一番功夫，例如做到鱼火锅，里面的鱼就要从锅里冒出来；做到涮锅，里面的底料就要布满整个锅底，更佳在画面上重新加入热气的感觉，让人一看见图片就样子气味了那股鲜香麻辣的味道。
如果店面此时正在做到活动，不妨将所有的活动都呈现出在菜单上，例如各种饮料随意喝，各种小菜随意不吃，冰激凌不限量供应之类的。 当顾客在获得这份菜单的时候，坚信他们的内心早已开始蠢蠢欲动。 05 减少缴纳刺痛 所谓“缴纳刺痛”，就是你在花钱的时候能感觉到的一种“疼痛”，说白了就是花钱让你难过了。
所以，餐饮店可以用于一些手段，来减少顾客的“缴纳刺痛”。 比如在结账后通过赠送给礼物，移往顾客在金钱上的注意力；再行比如很多菜品的价格，后面都带着8毛或9毛的零头，目的就是让顾客感觉将近钱花多了。 另外，用移动支付的手段，相比用现金支付更加能减少顾客的缴纳刺痛，因为看到真为金白银了。
06 宣传似乎 心理似乎是人们日常生活中 少见的心理现象，任何人都会多多少少受到心理似乎的影响，所以，餐饮店也可以充分利用心理似乎，给顾客带给一种“低廉”的感觉。 可以通过在菜单、宣传单、名片，甚至壁纸上标明“平民价格”、“更加实惠”等字眼，也可以通过一句广告语，如“大众消费贵族化”，来反复强调自己的菜品很低廉，从而给顾客一个“低廉”的心理似乎。 同理，餐饮店也可以反反复复来特别强调自身的产品性价比，让顾客实在物超所值。可以从食材优势应从，可以从烹调方法应从，更加可以必要用自己的丰功伟绩说出，总之就是要大大地告诉他顾客：我们的产品很好。
小结 掌控这些小窍门，来一场我们餐饮行业的“双十一”！坚信各位老板都能寻找 合适自己的节日营销方式，让你的营业额像天猫“双十一”一样，大大翻番！。
本文关键词：8297国际官网
本文来源：8297国际官网-www.kalibrategame.com
